Господарство “Терезине” – молочна ферма Макдональдза

Взагалі 2013 рік видався багатим на поїздки. Так, крім заводу Макдональдза з виробництва котлет, я відвідав одну з їхніх молочних ферм і завод, де роблять для Мака молочну продукцію, але про все по порядку.

Як і на завод по виробництву котлет, на ферму Макдональдза я потрапив в компанії директорів Макдональдза, а також представників Макдональдз Україна (і за сумісництвом дуже гарненьких дівчат).

Як я вже розповідав раніше, Макдональдз Україна систематично возить директорів своїх ресторанів (їх у 2013 році в Україні було 75, зараз вже більше) на екскурсії по підприємствах, які виготовляють і поставляють різну продукцію для ресторанів Макдональдз в Україні (котлети, молочну суміш, булочки, салат тощо.).

На відміну від екскурсії на “Осі Фуд Солюшнс Україна”, ця складалася з двох частин.
Спочатку ми приїхали на ферму “Терезине”, де тримають корів.

Це одне з 29 підприємств, які постачають молоко на Білоцерківський молочний комбінат (БМК).

Корівник на фермі – це нова сучасна будівля, геть не схоже на традиційні сараї.

Справа в тому, що мені є з чим порівнювати. 🙂
На початку 90-х я працював головним бухгалтером на сільгосппідприємстві та прекрасно пам’ятаю, в яких умовах зазвичай тримають тварин.

Всім “екскурсантам” видають вже традиційні бахіли і одноразові халати. Викликано це не турботою про тварин (як я відразу подумав), а турботою про приїжджих. 🙂 Щоб гості, не дай Боже, не забруднилися 🙂 адже це все-таки ферма, незважаючи на всі технологічні навороти.

Дехто з гостей не сильно поспішає одягатися, а з захопленням починає фоткати “корівок”, а зовсім міські жителі кажуть “фууууу!” і закривають ніс. 🙂

Незважаючи на регулярне механічне прибирання, запах гною витає в повітрі.
Він не такий ядучий, як на традиційній фермі (після відвідування якої потрібно повністю переодягатися і мити голову, інакше люди від тебе сахаються), але все-таки він відчувається.

Втім, до нього дуже швидко звикаєш і перестаєш відчувати (а може це у мене спрацювала звичка, отримана ще в 90-х, ХЗ).

Утримання тварин на фермі безприв’язне, вони бродять всередині загонів як хочуть, і їдять, коли хочуть.

Корм щедро розсипаний уздовж огорожі. Це суміш зеленої маси (щось на зразок силосу) і різних добавок (вітаміни, комбікорм). Всі компоненти корму натуральні, ніяких хімічних добавок не застосовується (як нам сказали, хімія – це дорого).

Співробітники господарства розповідають про ферму і технології, які на ній використовуються.

На фермі 329 корів. Це поголів’я обслуговує всього 5 осіб.
Крім дійного стада є молодняк і група відгодівлі, але вони містяться в інших приміщеннях.

Протягом року 25% дійних корів вибраковується і замінюється новими, таким чином стадо постійно оновлюється.

У зеленому комбінезоні Євген, він зоотехнік і за сумісництвом наш провідник в цьому царстві великої рогатої худоби (ВРХ).

Втім, на фермі корови безрогі. Це зроблено спеціально, щоб вони не буцалися і не поранили один одного. Як тільки починає утворюватися перші рогова кільце, його припікають і після цього рога вже не формуються.

А ще корів стрижуть (особливо животи), а вим’я обробляють таким чином, щоб виключити утворення на ньому волосяного покриву.

Частина загону для тварин з підстилкою, на якій корова може полежати. Зараз вона досить тонка, але взимку шар соломи буде більше.

Приміщення корівника розділене на 4 загони, кожен з яких розділений на 2 частини.
Спочатку тварина гуляє в першій частині і харчується зеленою масою. Поживність цієї суміші розрахована на удій в 20 літрів в день.

Після того, як корова наїдається, вона через спеціальні ворота може пройти в другу частину загону.

Якщо корова дає в день більше 20 літрів (а таких більшість), тут вона може “догнатися” комбікормом, який більш поживний, ніж зелена маса.

Коли тварина хоче подоїтися, вона САМА заходить в роботизовану доїнню, де її чекає ще одна порція смачного комбікорми.

Але якщо корова прийшла надто рано, робот ворота не відкриє і доведеться їй гуляти і далі. Система розпізнає всіх тварин по магнітним міткам, які висять у них на шиях і знає режим кожної тварини, так що номер “піти поїсти “смачненького” на халяву” не пройде:)

Поки одна корова доїться, ми теж заходимо всередину цього чуда техніки.

Одночасно з нами на іншу сторону заходить нова «клієнтка», і мені вдається подивитися і зняти весь процес від початку і до кінця.

Спочатку робот миє кожен сосок. Позиціонування здійснюється за допомогою лазерної “системи наведення”.

Потім робот автоматично надягає на кожен сосок стакан доїльного апарату. Доїльний апарат діє за рахунок вакууму, який створює вакуумний насос.

Одягнувши стакани, робот дбайливо підтримує шланги, по яких надходить молоко.

Молоко надходить в спеціальний резервуар, де робот проводить його первинний аналіз на наявність різних захворювань у тварини, наприклад, маститу вимені.

Якщо все нормально – молоко направляється в танк для охолодження. Але якщо результати аналізу погані, воно автоматично зливається в систему і йде на корм свиням.

Кожен сосок доїться окремо. І як тільки потік молока падає нижче певного рівня, стакан від цього соска від’єднується, поки інші продовжують доїтися.

Такий щадящий спосіб доїння – основна відмінність цієї системи від звичайного доїльного апарату, який доїть всі соски, поки його не відключать.

Євген розповідає нам про всі нюанси роботи робота, попутно відповідаючи на питання, які так і сипляться з усіх боків.

У кожної тварини свій режим доїння, якій корова вибирає (точніше формує) собі сама.
Частина тварин доїться 2 рази на добу, частина 3 рази. Облік за надоями ведеться по кожній тварині і по кожному доїнні окремо.

Тут якраз видно, що ця корова доїться 3 рази в день.
І надій склав 27 числа 24 літра, 28-го 30 літрів і сьогодні вже 31 літр, хоча процес доїння ще триває.

Поки корова доїться, як я вже написав вище, в годівницю їй насипається спеціальний комбікорм, який для неї, за словами Євгена, “як цукерка для людини”.

Поки ми дивилися і знімали, 2 стакани вже відключилися і робот їх прибрав.

Навчання (дресирування) нової тварини, яка надходить в стадо, щоб вона сама заходила в робот для доїння, займає від 2 до 4 тижнів. Робота теж налаштовують для кожної тварини окремо (позиціонують, щоб він потрапляв на соски стаканами).

Робиться це за допомогою досить простого пульта управління.

До будови вимені тварини теж висуваються певні вимоги. Так, відстань між сосками має бути не менше 3 см.

Корів запліднюють штучно приблизно один раз в півтора роки. Про те, що корова “в положенні” теж повідомляє робот, як і про те, що запліднення пройшло успішно і корова стільна.

Таких тварин з молочного стада переводять в спеціальну групу, а після отелення повертають назад.

У середньому продуктивний вік тварини до 12 років (за цей час корова встигає отелиться 4 рази).

Йдемо в приміщення, де стоять танки і основний комп’ютер, який всім керує.
Під стелею йдуть труби вакуумпровода і труби, по яких молоко від роботів (їх 8 штук) надходить в танки.

У ферми повна залежність від електрики. Якщо його відключать, настане локальний кабздець. Корови не зможуть подоїти і будуть мучитися від болю.

Норма обслуговування для однієї доярки при ручному доїнні, наскільки я пам’ятаю, становить 15 голів (при машинному 50 голів), так що навіть сівши з відрами, п’ять чоловік персоналу просто не зможуть подоїти їх вручну, та і ферма для цього абсолютно не пристосована.

Тому в господарстві зараз встановили аварійний генератор, який забезпечує ферму електрикою, коли вона відключається.

Це танки, куди надходить молоко з роботів. Обсяг кожного танка 10 тонн.

На трубопроводі, по якому надходить молоко, стоять фільтри, які змінюють 3 рази в день. Вони дуже довгі, що забезпечує 100% фільтрацію молока.

У танках молоко охолоджується до 4,5-4,6 градусів (з 32-33 градусів).

Раз в день молоко з танка перекачується в молоковоз і відправляється на молочний комбінат.

Танк після цього миють (це теж робить автоматика) і обробляють паром (на звичайних фермах танки прийнято мити один раз в 3 дня, а не раз в день, як тут).

Середня жирність молока по господарству становить 3,8%, що при базовій жирності 3,4% є досить хорошим показником.

А це, власне, і є комп’ютер, який контролює і керує всіма процесами на фермі.

На монітор виводиться як загальна інформація по фермі …

… так і дані по кожній тварині. Це і надої, і дані про стан здоров’я, і ​​багато іншого.

Гиии … 🙂 оформлення в приміщенні відповідне 🙂

Поки основна частина екскурсантів знайомиться з можливостями комп’ютера, дехто протирає руки дезинфікуючим розчином, або дивиться в віконце.

Не дивлячись на всі чудеса техніки і роботів, є речі, які є незмінним атрибутом сільського побуту:)

А ви, до речі, в курсі, що липучки для мух з’явилися ще в 18 столітті? 🙂

Повертаємося назад в приміщення, яке язик не повертається назвати сараєм.

Ці 329 коров не єдині тварини на фермі. Є ще так званий шлейф.
Це стільні корови, молодняк (нетелі), за рахунок яких поповнюється і оновлюється молочне стадо, і група відгодівлі, яка складається з бичків, а також корів, яких переводять туди після закінчення продуктивного віку.

Зверніть увагу на дах, вона зсередини срібляста. Це спеціальний ізолюючий і теплоотражающий матеріал. Завдяки йому тепло, яке виробляють тварини, відбивається всередину приміщення. В результаті для його обігріву в зимовий період не потрібно витрачати енергоносії, досить тепла, яке виробляють самі тварини.
Наприклад, при мінус 20 градусах за “бортом” температура в приміщенні становить приблизно нуль – мінус 2 градуси, що дуже комфортно для тварин.

А цей пристрій для автоматичної прибирання гною. Він повільно рухається по тросу, прочищаючи підлогу, як бульдозер.

Екскурсія закінчується, і я поспішаю на вихід, тому що потрібно ще встигнути потрапити на молочний комбінат.

Ось така ферма ….
Я прекрасно пам’ятаю, якими ферми були раніше.
З огляду на, що на сьогодні вони змінилися не дуже сильно (я в минулому році був на одній з досить просунутих ферм), то, те що нам показали, це навіть не завтрашній, а, швидше за вже, після-після-завтрашній день українського тваринництва.

При цьому працівники ферми “Терезине” нарікали, що у них автоматизоване тільки доїння, в той час як в Європах повністю автоматизовані практично всі процеси, включаючи роздачу корму.

У господарстві утримується 3 породи корів, дві українські і одна голландська – Гольдштейн.

Гольдштейн більш продуктивна, але менше пристосована до наших умов утримання і в результаті більше схильна до різних захворювань, що робить наших корів цілком конкурентоспроможними.

На сьогоднішній день в планах господарства збільшити поголів’я молочного стада до 1000 голів. Але це пов’язано з певними проблемами. Перша з яких – відсутність в Україні високопродуктивного поголів’я, як то кажуть, “на продаж” (закупити таких корів в Україні просто ніде). Тому доводиться розраховувати тільки на власне відтворення поголів’я, але при такому розкладі на те, щоб досягти бажаного, буде потрібно не менше 5 років.

Про другу частину екскурсії (відвідуванні БМК) я розповім трохи пізніше, слідкуйте за стрічкою:)

Щоб не прогавити нічого цікавого, підписуйтесь на telegram-канал блогу. Хочете, щоб я про вас написав? Тоді ознайомтеся з умовами співробітництва та розміщення реклами у блозі.

Мій блог - некомерційний проект.

Але якщо моя стаття чи допис вам сподобалися або стали у нагоді, ви можете сказати "дякую", :), перерахувавши будь-яку суму - на ваш розсуд.
Просто натиснувши на кнопку: ДЯКУЮ!

Усі пости із серії "Промрепортаж".
- Господарство “Терезине” – молочна ферма "МакДональдзу".
- Кухня ресторану “Пробка”.
- Де та з чого роблять котлети в "МакДональдзі".
- Кухня “МакДональдзу” – як усе влаштовано.
- Де, як та з чого роблять молоко (молочну суміш) для "МакДональдзу".
- Як варять пиво "Пробка".
- Як фасують чай на фабриці "Ахмад Ті".
- Як роблять адигейський сир (та інші сири).
- Піщаний кар’єр – дві людини!
- Друкарня “Фактор-Друк” – як друкують книги.
- Сучасна молочна ферма в Харківській області.
- Харківський IMAX – погляд зсередини.
- Як роблять кальвадос.
- Як роблять високовольтне обладнання.