Современная молочная ферма в Харьковской области

Современная молочная ферма в Харьковской области

молочная фрема

В пику предыдущему посту о ферме Макдоналдса покажу вам одну из молочных ферм в Харьковской области, где мне удалось побывать в марте 2015 года.

Ферма не маленькая, т.к. только дойного стада (коров, которые доятся) у них 500 голов, а ведь есть еще молодняк, нетели и просто бычки, которых держат пока не продадут населению и другим хозяйствам.

К сожалению, по соображениям безопасности (и по просьбе владельца), я не могу озвучить ни название хозяйства, ни место, где оно находится.
Возможно, хозяин фермы действительно прав и не стоит в наше смутное время лишний раз привлекать внимание к благополучному хозяйству.

Ну, а теперь давайте пройдемся по молочной ферме.
Наша экскурсия начинается с доильного зала (на заглавной фото), где как раз идет утренняя дойка.

молочная фрема

Сейчас, как обычно, должны раздаться крики «Ааааааа! Все пропало! Вымя ГРЯЗНОЕ!» :)))))
На самом деле при использовании современных дольных аппаратов и систем чистота вымени вопрос относительный.

Хотя его, безусловно, обрабатывают дезинфицирующим растворами.

молочная фрема

Но это больше для здоровья самих буренок, а не для очистки перед дойкой.

Современная молочная ферма в Харьковской области

Ведь для чего бабушки в деревне тщательно моют своим коровам вымя?
Причин на самом деле две: чтобы молоко не отдавало навозом, и чтобы уменьшить бактериальное загрязнение.
Если этого не делать, то только что надоенное молоко будет очень быстро скисать, так, что и до рынка не довезешь.

В современных доильных аппаратах за чистоту молока отвечают специальные фильтры, через которые оно проходит перед тем, как попасть в охлаждающий танк.

С доильного аппарата молоко поступает сначала сюда.

Современная молочная ферма в Харьковской области

А потом в охлаждающий танк.

Современная молочная ферма в Харьковской области

Где его охлаждают до +3,2 градуса.

Современная молочная ферма в Харьковской области

В результате в процессе доения полностью исключен контакт молока с воздухом, а низкая температура предотвращает процесс скисания.
Более того, когда молоко доставят на молокозавод, его сразу пастеризуют, что окончательно угробит всю бактериальную массу (молочно-кислые бактерии), которая и отвечает за его скисание.

Буренки во время дойки стоят очень спокойно.

Современная молочная ферма в Харьковской области

И сами выходят из доильного зала после окончания процесса.

молочная фрема

А это, собственно, вход и выход из зала, где проходит дойка.

Коровы совершенно свободно бродят в загонах, ожидая свой очереди.

молочная фрема

А эта, видимо, в прошлой жизни тоже была блогером или фотографом и хотела, чтобы мы забрали ее с собой 🙂

молочная фрема

молочная фрема

Перед дойкой буренки усиленно подъедают.

молочная фрема

А, завидев нас, тянутся головами, чтобы мы их погладили 🙂
Впрочем, есть вариант, что это плотоядная порода 🙂 и они решили, что мы тоже можем сойти за корм 🙂

молочная фрема

Молочное производство очень сильно зависит от стоимости кормов.
Скажу даже больше, молочное производство может быть рентабельным только при наличии своей кормовой базы.
Если корма покупать, производство молока сразу становится убыточным.

Этому хозяйству удается работать без убытков и запаса кормов должно хватить аж до появления новой травы весной.

Так измельчают сено перед тем, как дать его буренкам.

молочная фрема

Современная молочная ферма в Харьковской области

А это «золотой запас» — силосная яма.

Современная молочная ферма в Харьковской области

Для того, чтобы получить силос, сеют кукурузу, которую потом скашивают еще до появления початков.
Потом ее измельчают и загружают вот в такие силосные ямы (или, как вариант, силосные башни), после чего закрывают, чтобы перекрыть доступ воздуха.

В таких условиях сочная зеленая масса заквашивается и в таком виде может храниться несколько лет.
Вокруг силосных ям всегда витает особый, очень сильный, «кислый» запах, который, учуяв хоть раз, потом ни с чем невозможно спутать :)))
По своей питательности и содержанию витаминов силос ничем не уступает свежей зеленой массе и такой способ консервации кормов очень популярный в сельском хозяйстве.

Вот так выглядит силос поближе.

Современная молочная ферма в Харьковской области

А это уже сенаж, процесс приготовления которого такой же, как и силоса.

Современная молочная ферма в Харьковской области

Одно из помещений для содержания дойного стада.

Здесь тоже время обеда. Ну, или завтрака.

молочная фрема

Картинка для тех, кто считает что у него ну ОЧЕНЬ тяжелая работа.
Зоотехник замеряет температуру, проверяя корову на стельность (попросту говоря, выясняет, беременна она или нет).

молочная фрема

Девушка в городском прикиде выглядит здесь аномалией…

молочная фрема

Эх… здесь бы НЮ поснимать…

А это процесс уборки навоза.
Через все помещение идет транспортер, который выгребает навоз наружу, прямо в кузов трактора.

молочная фрема

А это местный «детский сад» 🙂

Помещение для молодняка разного возраста.

молочная фрема

молочная фрема

На наших фермах ручной труд по-прежнему «в моде».

Современная молочная ферма в Харьковской области

Мы прошлись еще по нескольким помещениям, но они мало чем отличаются от увиденного.
Вот такое оно, сегодняшнее молочное производство Украины.

Выкупив разрушенные колхозные здания, новый владелец за несколько лет создал крепкое молочное производство.
Это хозяйство еще раз доказывает, что, если не ставить перед собой цель сиюминутного обогащения, а приложить голову и труд, то можно достичь очень и очень многого.

Вокруг фермы в селе тоже кипит жизнь:  весна — пора, когда день год кормит…

Современная молочная ферма в Харьковской области

Автор: Александр Зарайский

Другие посты из серии «Прорепортаж»:
— Хозяйство «Терезино» — молочная ферма Макдоналдса.
— Из чего делают котлеты в Макдоналдсе.
— Кухня Макдоналдса — как все устроено.
— Как варят пиво «Пробка».
— Как фасуют чай на фабрике Ахмад Ти.
— Как делают адыгейский сыр (и другие сыры).
— Песчаный карьер — два человека!
— Типография «Фактор-Друк» — как печатают книги.
— Современная молочная ферма в Харьковской области.

Facebook Comments
Поделится с друзьями, у себя на странице!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *