Сучасна молочна ферма в Харківській області

молочна Фрема

У піку попередньому посту про ферму Макдональдза покажу вам одну з молочних ферм в Харківській області, де мені вдалося побувати в березні 2015 року.

Ферма не маленька, так тільки дійного стада (корів, які дояться) у них 500 голів, але є ще молодняк, нетелі і просто бички, яких тримають поки не продадуть населенню та іншим господарствам.

На жаль, з міркувань безпеки (і на прохання власника), я не можу озвучити ні назву господарства, ні місце, де воно знаходиться. Можливо, господар ферми дійсно правий і не варто в наш час зайвий раз привертати увагу до гарного господарства.

Ну, а тепер давайте пройдемося по молочній фермі.
Наша екскурсія починається з доїльного залу (на головній фото), де якраз йде ранкове доїння.

молочна Фрема

Зараз, як зазвичай, повинні пролунати крики “Ааааааа! Все пропало! Вим’я брудні!”:)
Насправді при використанні сучасних доїльних апаратів і систем чистота вимені питання відносне.

Хоча його, безумовно, обробляють дезинфікуючим розчинами.

молочна Фрема

Але це більше для здоров’я самих корівок, а не для очищення перед доїнням.

Сучасна молочна ферма в Харківській області

Адже для чого бабусі в селі ретельно миють своїм коровам вим’я?
Причин насправді дві: щоб молоко не віддавало гноєм, і щоб зменшити бактеріальне забруднення. Якщо цього не робити, то тільки що надоєне молоко буде дуже швидко скисати, так, що і до ринку не довезеш.

У сучасних доїльних апаратах за чистоту молока відповідають спеціальні фільтри, через які воно проходить тим, як потрапити в охолоджувальний танк.

З доїльного апарату молоко надходить спочатку сюди.

Сучасна молочна ферма в Харківській області

А потім в охолоджувальний танк.

Сучасна молочна ферма в Харківській області

Де його охолоджують до +3,2 градуса.

Сучасна молочна ферма в Харківській області

У результаті в процесі доїння повністю виключений контакт молока з повітрям, а низька температура запобігає процесу скисання.

Більш того, коли молоко доставлять на молокозавод, його відразу пастеризують, що остаточно знищить всю бактеріальну масу (молочно-кислі бактерії), яка і відповідає за його скисання.

Корівки під час доїння стоять дуже спокійно.

Также читайте:  Як роблять кальвадос

Сучасна молочна ферма в Харківській області

І самі виходять з доїльного залу після закінчення процесу.

молочна Фрема

А це, власне, вхід і вихід з залу, де проходить доїння.

Корови абсолютно вільно бродять в загонах, чекаючи свій черги.

молочна Фрема

А ця, мабуть, в минулому житті теж була блогером чи фотографом і хотіла, щоб ми забрали її з собою:)

молочна Фрема

молочна Фрема

Перед доїнням корівки посилено під’їдають.

молочна Фрема

А, побачивши нас, тягнуться головами, щоб ми їх погладили 🙂
Втім, є варіант, що це м’ясоїдна порода 🙂 і вони вирішили, що ми теж можемо зійти за корм:)

молочна Фрема

Молочне виробництво дуже сильно залежить від вартості кормів.
Скажу навіть більше, молочне виробництво може бути рентабельним лише при наявності своєї кормової бази. Якщо корму купувати, виробництво молока відразу стає збитковим.

Цьому господарству вдається працювати без збитків і запасу кормів повинно вистачити аж до появи нової трави навесні.

Так подрібнюють сіно перед тим, як дати його корівкам.

молочна Фрема

Сучасна молочна ферма в Харківській області

А це “золотий запас” – силосна яма.

Сучасна молочна ферма в Харківській області

Для того, щоб отримати силос, сіють кукурудзу, яку потім скошують ще до появи качанів. Потім її подрібнюють і завантажують ось в такі силосні ями (або, як варіант, силосні башти), після чого закривають, щоб перекрити доступ повітря.

У таких умовах соковита зелена маса заквашується і в такому вигляді може зберігатися кілька років.

Навколо силосних ям завжди витає особливий, дуже сильний,”кислий”запах, який, відчувши хоч раз, потім ні з чим неможливо сплутати 🙂

За своєю поживністю і вмісту вітамінів силос нічим не поступається свіжій зеленій масі і такий спосіб консервації кормів дуже популярний в сільському господарстві.

Ось так виглядає силос ближче.

Сучасна молочна ферма в Харківській області

А це вже сінаж, процес приготування якого такий же, як і силосу.

Сучасна молочна ферма в Харківській області

Одне з приміщень для утримання дійного стада.

Тут теж час обіду. Ну, або сніданку.

молочна Фрема

Картинка для тих, хто вважає що у нього ну ДУЖЕ важка робота.
Зоотехнік заміряє температуру, перевіряючи корову на тільність (попросту кажучи, з’ясовує, вагітна вона чи ні).

Также читайте:  Фотографії з концерта групи "Крематорій"

молочна Фрема

Дівчина в міському прикиді виглядає тут аномалією …

молочна Фрема

Ех … тут би НЮ познімати … 🙂

А це процес збирання гною.
Через все приміщення йде транспортер, який вигрібає гній назовні, прямо в кузов трактора.

молочна Фрема

А це місцевий “дитсадок” 🙂

Приміщення для молодняку ​​різного віку.

молочна Фрема

молочна Фрема

На наших фермах ручна праця як і раніше “в моді”.

Сучасна молочна ферма в Харківській області

Ми пройшлися ще по декількох приміщеннях, але вони мало чим відрізняються від побаченого.

Ось таке воно, сьогоднішнє молочне виробництво України.

Викупивши зруйновані колгоспні будівлі, новий власник за кілька років створив міцне молочне виробництво.

Це господарство ще раз доводить, що, якщо не ставити перед собою мету одномоментного збагачення, а докласти голову і праця, то можна досягти дуже і дуже багато чого.

Навколо ферми в селі теж кипить життя: весна – пора, коли день рік годує …

Сучасна молочна ферма в Харківській області

Щоб не прогавити нічого цікавого, підписуйтесь на telegram-канал блогу. Хочете, щоб я про вас написав? Тоді ознайомтеся з умовами співробітництва та розміщення реклами у блозі.

Мій блог - некомерційний проект.

Але якщо моя стаття чи пост вам сподобалися або стали у нагоді, ви можете сказати "дякую", :), перерахувавши будь-яку суму - на ваш розсуд.
Просто натиснувши на кнопку: ДЯКУЮ!

Усі пости із серії "Промрепортаж".
- Господарство “Терезине” – молочна ферма "МакДональдзу".
- Кухня ресторану “Пробка”.
- Де та з чого роблять котлети в "МакДональдзі".
- Кухня “МакДональдзу” – як усе влаштовано.
- Де, як та з чого роблять молоко (молочну суміш) для "МакДональдзу".
- Як варять пиво "Пробка".
- Як фасують чай на фабриці "Ахмад Ті".
- Як роблять адигейський сир (та інші сири).
- Піщаний кар’єр – дві людини!
- Друкарня “Фактор-Друк” – як друкують книги.
- Сучасна молочна ферма в Харківській області.
- Харківський IMAX – погляд зсередини.
- Як роблять кальвадос.
- Як роблять високовольтне обладнання.

Facebook Comments
Поділиться з друзями, у себе на сторінці!

Leave a Reply

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.