Господарство “Терезине” – молочна ферма Макдональдза

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Взагалі 2013 рік видався багатим на поїздки. Так, крім заводу Макдональдза з виробництва котлет, я відвідав одну з їхніх молочних ферм і завод, де роблять для Мака молочну продукцію, але про все по порядку.

Як і на завод по виробництву котлет, на ферму Макдональдза я потрапив в компанії директорів Макдональдза, а також представників Макдональдз Україна (і за сумісництвом дуже гарненьких дівчат).

Як я вже розповідав раніше, Макдональдз Україна систематично возить директорів своїх ресторанів (їх у 2013 році в Україні було 75, зараз вже більше) на екскурсії по підприємствах, які виготовляють і поставляють різну продукцію для ресторанів Макдональдз в Україні (котлети, молочну суміш, булочки, салат тощо.).

На відміну від екскурсії на “Осі Фуд Солюшнс Україна”, ця складалася з двох частин.
Спочатку ми приїхали на ферму “Терезине”, де тримають корів.

Це одне з 29 підприємств, які постачають молоко на Білоцерківський молочний комбінат (БМК).

Корівник на фермі – це нова сучасна будівля, геть не схоже на традиційні сараї.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Справа в тому, що мені є з чим порівнювати. 🙂
На початку 90-х я працював головним бухгалтером на сільгосппідприємстві та прекрасно пам’ятаю, в яких умовах зазвичай тримають тварин.

Всім “екскурсантам” видають вже традиційні бахіли і одноразові халати. Викликано це не турботою про тварин (як я відразу подумав), а турботою про приїжджих. 🙂 Щоб гості, не дай Боже, не забруднилися 🙂 адже це все-таки ферма, незважаючи на всі технологічні навороти.

Дехто з гостей не сильно поспішає одягатися, а з захопленням починає фоткати “корівок”, а зовсім міські жителі кажуть “фууууу!” і закривають ніс. 🙂

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Незважаючи на регулярне механічне прибирання, запах гною витає в повітрі.
Він не такий ядучий, як на традиційній фермі (після відвідування якої потрібно повністю переодягатися і мити голову, інакше люди від тебе сахаються), але все-таки він відчувається.

Втім, до нього дуже швидко звикаєш і перестаєш відчувати (а може це у мене спрацювала звичка, отримана ще в 90-х, ХЗ).

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Утримання тварин на фермі безприв’язне, вони бродять всередині загонів як хочуть, і їдять, коли хочуть.

Корм щедро розсипаний уздовж огорожі. Це суміш зеленої маси (щось на зразок силосу) і різних добавок (вітаміни, комбікорм). Всі компоненти корму натуральні, ніяких хімічних добавок не застосовується (як нам сказали, хімія – це дорого).

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Співробітники господарства розповідають про ферму і технології, які на ній використовуються.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

На фермі 329 корів. Це поголів’я обслуговує всього 5 осіб.
Крім дійного стада є молодняк і група відгодівлі, але вони містяться в інших приміщеннях.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Протягом року 25% дійних корів вибраковується і замінюється новими, таким чином стадо постійно оновлюється.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

У зеленому комбінезоні Євген, він зоотехнік і за сумісництвом наш провідник в цьому царстві великої рогатої худоби (ВРХ).

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Втім, на фермі корови безрогі. Це зроблено спеціально, щоб вони не буцалися і не поранили один одного. Як тільки починає утворюватися перші рогова кільце, його припікають і після цього рога вже не формуються.

А ще корів стрижуть (особливо животи), а вим’я обробляють таким чином, щоб виключити утворення на ньому волосяного покриву.

Частина загону для тварин з підстилкою, на якій корова може полежати. Зараз вона досить тонка, але взимку шар соломи буде більше.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Приміщення корівника розділене на 4 загони, кожен з яких розділений на 2 частини.
Спочатку тварина гуляє в першій частині і харчується зеленою масою. Поживність цієї суміші розрахована на удій в 20 літрів в день.

Після того, як корова наїдається, вона через спеціальні ворота може пройти в другу частину загону.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Якщо корова дає в день більше 20 літрів (а таких більшість), тут вона може “догнатися” комбікормом, який більш поживний, ніж зелена маса.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Коли тварина хоче подоїтися, вона САМА заходить в роботизовану доїнню, де її чекає ще одна порція смачного комбікорми.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Але якщо корова прийшла надто рано, робот ворота не відкриє і доведеться їй гуляти і далі. Система розпізнає всіх тварин по магнітним міткам, які висять у них на шиях і знає режим кожної тварини, так що номер “піти поїсти “смачненького” на халяву” не пройде:)

Также читайте:  Джон Скофілд (John Scofield)

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Поки одна корова доїться, ми теж заходимо всередину цього чуда техніки.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Одночасно з нами на іншу сторону заходить нова «клієнтка», і мені вдається подивитися і зняти весь процес від початку і до кінця.

Спочатку робот миє кожен сосок. Позиціонування здійснюється за допомогою лазерної “системи наведення”.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Потім робот автоматично надягає на кожен сосок стакан доїльного апарату. Доїльний апарат діє за рахунок вакууму, який створює вакуумний насос.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Одягнувши стакани, робот дбайливо підтримує шланги, по яких надходить молоко.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Молоко надходить в спеціальний резервуар, де робот проводить його первинний аналіз на наявність різних захворювань у тварини, наприклад, маститу вимені.

Якщо все нормально – молоко направляється в танк для охолодження. Але якщо результати аналізу погані, воно автоматично зливається в систему і йде на корм свиням.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Кожен сосок доїться окремо. І як тільки потік молока падає нижче певного рівня, стакан від цього соска від’єднується, поки інші продовжують доїтися.

Такий щадящий спосіб доїння – основна відмінність цієї системи від звичайного доїльного апарату, який доїть всі соски, поки його не відключать.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Євген розповідає нам про всі нюанси роботи робота, попутно відповідаючи на питання, які так і сипляться з усіх боків.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

У кожної тварини свій режим доїння, якій корова вибирає (точніше формує) собі сама.
Частина тварин доїться 2 рази на добу, частина 3 рази. Облік за надоями ведеться по кожній тварині і по кожному доїнні окремо.

Тут якраз видно, що ця корова доїться 3 рази в день.
І надій склав 27 числа 24 літра, 28-го 30 літрів і сьогодні вже 31 літр, хоча процес доїння ще триває.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Поки корова доїться, як я вже написав вище, в годівницю їй насипається спеціальний комбікорм, який для неї, за словами Євгена, “як цукерка для людини”.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Поки ми дивилися і знімали, 2 стакани вже відключилися і робот їх прибрав.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Навчання (дресирування) нової тварини, яка надходить в стадо, щоб вона сама заходила в робот для доїння, займає від 2 до 4 тижнів. Робота теж налаштовують для кожної тварини окремо (позиціонують, щоб він потрапляв на соски стаканами).

Робиться це за допомогою досить простого пульта управління.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

До будови вимені тварини теж висуваються певні вимоги. Так, відстань між сосками має бути не менше 3 см.

Корів запліднюють штучно приблизно один раз в півтора роки. Про те, що корова “в положенні” теж повідомляє робот, як і про те, що запліднення пройшло успішно і корова стільна.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Таких тварин з молочного стада переводять в спеціальну групу, а після отелення повертають назад.

У середньому продуктивний вік тварини до 12 років (за цей час корова встигає отелиться 4 рази).

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Йдемо в приміщення, де стоять танки і основний комп’ютер, який всім керує.
Під стелею йдуть труби вакуумпровода і труби, по яких молоко від роботів (їх 8 штук) надходить в танки.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

У ферми повна залежність від електрики. Якщо його відключать, настане локальний кабздець. Корови не зможуть подоїти і будуть мучитися від болю.

Норма обслуговування для однієї доярки при ручному доїнні, наскільки я пам’ятаю, становить 15 голів (при машинному 50 голів), так що навіть сівши з відрами, п’ять чоловік персоналу просто не зможуть подоїти їх вручну, та і ферма для цього абсолютно не пристосована.

Тому в господарстві зараз встановили аварійний генератор, який забезпечує ферму електрикою, коли вона відключається.

Це танки, куди надходить молоко з роботів. Обсяг кожного танка 10 тонн.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

На трубопроводі, по якому надходить молоко, стоять фільтри, які змінюють 3 рази в день. Вони дуже довгі, що забезпечує 100% фільтрацію молока.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

У танках молоко охолоджується до 4,5-4,6 градусів (з 32-33 градусів).

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Раз в день молоко з танка перекачується в молоковоз і відправляється на молочний комбінат.

Танк після цього миють (це теж робить автоматика) і обробляють паром (на звичайних фермах танки прийнято мити один раз в 3 дня, а не раз в день, як тут).

Середня жирність молока по господарству становить 3,8%, що при базовій жирності 3,4% є досить хорошим показником.

Также читайте:  Піщаний кар'єр - дві людини!

А це, власне, і є комп’ютер, який контролює і керує всіма процесами на фермі.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

На монітор виводиться як загальна інформація по фермі …
Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

… так і дані по кожній тварині. Це і надої, і дані про стан здоров’я, і ​​багато іншого.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Гиии … 🙂 оформлення в приміщенні відповідне 🙂

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Поки основна частина екскурсантів знайомиться з можливостями комп’ютера, дехто протирає руки дезинфікуючим розчином, або дивиться в віконце.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Не дивлячись на всі чудеса техніки і роботів, є речі, які є незмінним атрибутом сільського побуту:)

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

А ви, до речі, в курсі, що липучки для мух з’явилися ще в 18 столітті? 🙂

Повертаємося назад в приміщення, яке язик не повертається назвати сараєм.

Ці 329 коров не єдині тварини на фермі. Є ще так званий шлейф.
Це стільні корови, молодняк (нетелі), за рахунок яких поповнюється і оновлюється молочне стадо, і група відгодівлі, яка складається з бичків, а також корів, яких переводять туди після закінчення продуктивного віку.

Зверніть увагу на дах, вона зсередини срібляста. Це спеціальний ізолюючий і теплоотражающий матеріал. Завдяки йому тепло, яке виробляють тварини, відбивається всередину приміщення. В результаті для його обігріву в зимовий період не потрібно витрачати енергоносії, досить тепла, яке виробляють самі тварини.
Наприклад, при мінус 20 градусах за “бортом” температура в приміщенні становить приблизно нуль – мінус 2 градуси, що дуже комфортно для тварин.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

А цей пристрій для автоматичної прибирання гною. Він повільно рухається по тросу, прочищаючи підлогу, як бульдозер.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Екскурсія закінчується, і я поспішаю на вихід, тому що потрібно ще встигнути потрапити на молочний комбінат.

Господарство "Терезине" - молочна ферма Макдональдза

Ось така ферма ….
Я прекрасно пам’ятаю, якими ферми були раніше.
З огляду на, що на сьогодні вони змінилися не дуже сильно (я в минулому році був на одній з досить просунутих ферм), то, те що нам показали, це навіть не завтрашній, а, швидше за вже, після-після-завтрашній день українського тваринництва.

При цьому працівники ферми “Терезине” нарікали, що у них автоматизоване тільки доїння, в той час як в Європах повністю автоматизовані практично всі процеси, включаючи роздачу корму.

У господарстві утримується 3 породи корів, дві українські і одна голландська – Гольдштейн.

Гольдштейн більш продуктивна, але менше пристосована до наших умов утримання і в результаті більше схильна до різних захворювань, що робить наших корів цілком конкурентоспроможними.

На сьогоднішній день в планах господарства збільшити поголів’я молочного стада до 1000 голів. Але це пов’язано з певними проблемами. Перша з яких – відсутність в Україні високопродуктивного поголів’я, як то кажуть, “на продаж” (закупити таких корів в Україні просто ніде). Тому доводиться розраховувати тільки на власне відтворення поголів’я, але при такому розкладі на те, щоб досягти бажаного, буде потрібно не менше 5 років.

Про другу частину екскурсії (відвідуванні БМК) я розповім трохи пізніше, слідкуйте за стрічкою:)

Щоб не прогавити нічого цікавого, підписуйтесь на telegram-канал блогу. Хочете, щоб я про вас написав? Тоді ознайомтеся з умовами співробітництва та розміщення реклами у блозі.

Мій блог - некомерційний проект.
Але якщо моя стаття чи пост вам сподобалися або стали у пригоді, ви можете сказати "дякую", :), перерахувавши будь-яку суму - на ваш розсуд - на мою картку в "ПриватБанку":
- № 5169 3324 0559 7207 - одержувач Зарайський Олександр Миколайович

(призначення платежу - "За інформаційні послуги").

Усі пости із серії "Промрепортаж".
- Господарство “Терезине” – молочна ферма "МакДональдзу".
- Кухня ресторану “Пробка”.
- Де та з чого роблять котлети в "МакДональдзі".
- Кухня “МакДональдзу” – як усе влаштовано.
- Де, як та з чого роблять молоко (молочну суміш) для "МакДональдзу".
- Як варять пиво "Пробка".
- Як фасують чай на фабриці "Ахмад Ті".
- Як роблять адигейський сир (та інші сири).
- Піщаний кар’єр – дві людини!
- Друкарня “Фактор-Друк” – як друкують книги.
- Сучасна молочна ферма в Харківській області.
- Харківський IMAX – погляд зсередини.
- Як роблять кальвадос.
- Як роблять високовольтне обладнання.

Facebook Comments
Поділиться з друзями, у себе на сторінці!

Leave a Reply

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *